特集！美肌に効果的な食材：菜の花
春になると畑一面に黄色い可憐な花が咲き乱れる菜の花には、シミやアンチエイジングなどの悩みを解決する優れた美肌効果があります。
冬から春先にかけてはスーパーなどでもよく見かけるようになり、手軽に手に入る季節の食材として親しまれています。
菜の花には不溶性の食物繊維がたっぷりと含まれており、野菜の中でもトップクラスの含有量です。
不溶性の食物繊維は保水性に優れ便の量を増やす効果があるため、便秘を解消して美肌を保つのにとても役立つ食材です。
またβカロチンの含有量も多く、シミやしわにも有効です。
そしてストレスなどにより活性酸素が発生するのを抑える効果も期待でき、アンチエイジングに対しても有効なスーパー食材と言えます。
菜の花のオススメの摂取法！
2月から3月の初春に旬を迎える「菜の花」には、たくさんの栄養素が含まれています。
そのため、美肌のためには、積極的に摂取しておきたい食材の一つです。
代表されるのが「βカロテン」で、体の免疫力をアップする作用があります。
体内に摂取するとビタミンAに変わり、髪や皮膚を健康に保つのを助けます。
また、カリウムやカルシウム、リン、マグネシウム、鉄などの「ミネラル類」も多く含んでいて、血液が作られるのを助けたり、抗酸化酸素を作り、シワやたるみといった、肌トラブルを引き起こすと言われている、活性酸素が作られるのを防ぎます。
菜の花のオススメの摂取方法は「蒸し野菜」です。
蒸すのは、煮たり焼いたりするよりも、栄養素を壊さずキープする事に優れています。
蒸した菜の花は、マヨネーズをつけたり、バーニャカウダソースで和えてもおいしくなります。
さっぱりさせたいなら、ポン酢や青じそドレッシングなどもオススメです。
食感を楽しみたいなら、天ぷらもオススメです。高温でカラッと揚げるとおいしくなります。